반응형 #카페메뉴판 #메뉴리뉴얼 #카페운영전략 #배달의민족메뉴 #pos분석 #카페창업팁 #자영업자마케팅 #메뉴구성전략 #디저트카페 #카페운영일지1 개인 카페 메뉴판 리뉴얼 과정 공유 – 고객이 클릭하는 메뉴의 비밀 1. 왜 메뉴판을 리뉴얼하게 되었는가?카페를 운영하다 보면, 시간이 지날수록 메뉴가 늘어나고 정리가 안 되기 시작합니다. 저희도 처음엔 잘 팔리는 음료 위주로 운영하다가, 손님 요청에 하나둘 추가하다 보니 메뉴 수가 30개를 넘기게 되었고, 그 결과 주문도 복잡해지고 주방 동선도 꼬이기 시작했습니다. 결국 매출은 제자리걸음인데, 효율은 점점 떨어지는 악순환이 이어졌습니다.그래서 과감하게 메뉴판을 리뉴얼하기로 결정했습니다. 단순히 보기 좋게 디자인을 바꾸는 게 아니라, 판매 데이터를 분석하고, 고객 반응을 반영한 ‘전략적 재구성’이 핵심이었습니다.2. 판매 데이터 기반으로 메뉴를 정리합니다메뉴 리뉴얼에서 가장 먼저 한 일은 POS 데이터를 정리해서 최근 3개월 동안 가장 많이 팔린 메뉴 TOP 10을 추출.. 2025. 4. 10. 이전 1 다음 반응형
