반응형 #카페세트메뉴 #매출전략 #객단가올리기 #자영업운영노하우 #세트구성팁 #카페메뉴전략 #유레카커피앤디저트 #카페사장일기 #감성메뉴구성 #카페조합메뉴1 카페에서 가장 잘 나가는 세트 구성법 – 매출을 만드는 짝꿍 전략 1. 단품보다 세트가 매출을 만듭니다 ☕🍰카페 메뉴를 구성할 때 단순히 "뭘 잘 팔까?"도 중요하지만, "어떻게 조합할까?"가 더 중요하다는 걸 경험으로 알게 되었습니다. 손님은 메뉴 하나를 고르기보다, ‘추천된 조합’을 보고 선택을 쉽게 합니다.단품은 선택의 부담이 있지만, 세트는 선택을 대신해주는 느낌이 있거든요. 그래서 잘 구성된 세트 하나가 객단가를 자연스럽게 올려주고, 재고 회전도 도와줍니다. 그리고 손님 입장에서도 세트 구성이 합리적이면 ‘혜택 받았다’는 느낌이 들죠. 😊2. 매출을 만드는 세트 구성의 핵심은? 🎯저는 세트 구성을 할 때 다음 세 가지 기준을 꼭 생각합니다: 1) 맛의 밸런스: 단맛 + 쌉쌀한 음료 조합 2) 계절감: 날씨에 맞는 온도 or 식감의 조합 3) 비주얼:.. 2025. 4. 24. 이전 1 다음 반응형
